E’ il giardinese Salvatore Castano il sommelier più bravo d’Europa e d’Africa

Di
Mauro Romano
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Giardini – Naxos – E’ Salvatore Castano, 31 anni, originario della cittadina naxiota che si è piazzato al primo posto nel concorso per il miglior sommelier d’Europa e d’Africa, organizzata ogni tre anni dall’Aspi (Associazione della sommelierie professionale italiana) appena conclusosi a Cipro. Castano ha frequentato l’alberghiero “Giovanni Falcone” di Giarre. Si è dedicato a questo settore con l’Ais (Associazione italiana sommelier), con Camillo Privitera e Maria Grazia Barbagallo. Poi è andato in Inghilterra a studiare l’inglese. Al rientro, ha cominciato a lavorare a Taormina al Grand Hotel Timeo che era stato appena acquistato dalla catena di hotel di lusso Belmond. Di lì, ha iniziato a girare il mondo da Firenze, a Portofino e ai Caraibi, infine a Londra dove ha lavorato anche nel locale di Alain Educasse, The Dorchester. E’ stato capo sommelier di “Mash” una delle migliori steak house della capitale inglese nella zona di Piccadilly. Attualmente è head sommelier on trade advisor da Friarwood, sempre a Londra. Soddisfazione è stata espressa da Giardini Naxos per questo importante risultato ottenuto.

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